Sastojci:
- prepelice
- kruh (stari)
- maslac
- 2 žumanjka
- 1 dl bijelog vina
Priprema:
Za svaku osobu predvidjeti po jednu prepelicu. Staviti cijele prepelice na vrelu mast da se rumeno zapeku sa svih strana. Podliti vodom i dinstati dok ne budu mekane (oko 30 minuta). Pržene prepelice izvaditi iz soka i staviti na toplo. Isjeći tanke komade kruha (najbolje od 2 dana) namazati ih maslacom i staviti u podmazanu posudu. Prepelice isjeći na pola i staviti ih na kruh i propržiti dok kruh ne porumeni. Sokom, u kome su se prepelice pekle, preliti meso sa kruhom i još malo prokuhati. Umutiti 2 žumanjka sa 1 dl bijelog vina i preliti meso. Još malo prodinstati, a posudu nekoliko puta protresti.
