Prepelice sa rižom

Sastojci:

  • 4 prepelice
  • režnjevi slanine (ako su prepelice masne ne treba slanina)
  • žlicu– dvije masti ili margarina
  • 1 glavica crnog luka
  • 250 g riže
  • veza peršuna
  • sol
  • papar

Prepelice na seljački način

Sastojci:

  • 4 prepelice
  • 100 g maslaca
  •  2 Š kisele pavlake
  •  bjelog vina
  • 1 glavica kupusa
  • sol, biber.

Prepelice na prženom kruhu

Sastojci:

  • prepelice
  • kruh (stari)
  • maslac
  • 2 žumanjka
  • 1 dl bijelog vina

Prepelice na podlozi od patlidžana ili kupusa

Sastojci:

  • prepelice
  • patlidžan ili kupus
  • papar, sol, vegeta

Prepelice na francuski način

Sastojci:

  • prepelice
  • sol
  • papar
  • pršut
  • rolana slanina
  • 3 luka vlašca
  • luk
  • vrganji ili šampinjoni
  • vino

 

Prepelice sa šampinjonima

Sastojci:

  • 4 očišćene prepelice
  • 200 g šampinjona
  • manja glavica crvenog luka
  • 2 češnja bijelog luka
  • na vrh noža timijana
  • malo bosiljka
  • začin od sušenog povrća papar, peršuna
  • 50 gr kisele pavlake
  • 1 dl belog vina
  • malo ulja (ili maslaca)

Prepelice sa suhim oskorušama

Sastojci:

 

  • 8 dobro debelih prepelica
  • 60 g maslinova ulja
  • 60 g pancete
  • 40 g suhih oskoruša
  • glavica luka
  • l mrkva
  • komadić celera
  • lovorov list
  • češanj češnjaka
  • vezica peršina
  • malo brašna
  • čaša juhe
  • čaša suhog bijelog vina
  • papar
  • sol

 

Pašteta od prepelica

Sastojci:

  • 4 kom Prepelica                                  .
  • 0,05 kg Sušeni hamburger                    
  • 0,04 kg Luk                                         
  • 0,10 kg Maslac                                     
  • 0,03 l Vinjak                                      
  • 0,04 kg Kiseli krastavci                         
  • 4 kom Jetra od prepelica                     
  • 0,08 kg Korijenasto povrće za temeljac
  • Sol, papar po potrebi

Prepelice na lovački način

Sastojci: 

  • 4 prepelice
  • 2 glavice crvenog luka
  • 180 g domaće pancete
  • 2 dl crnog vina
  • malo petrusina
  • 1 kocka šećera
  • 2 škalonje iz osta
  • 1 žlica brašna
  • sol, papar

 

Prepelica s gljivama

 Sastojci:

  • 8 debeljuškastih prepelica
  • 60 g maslaca
  • 60 g pancete
  • 40 g suhih gljiva
  • glavica luka
  • l mrkva
  • komadić celera
  • lovorov list
  • češanj češnjaka
  • vezica peršina
  • malo brašna
  • čaša juhe
  • čaša suhog bijelog vina
  • papar
  • sol

Marinirane prepelice

Sastojci:

  • 6 prepelica
  • 50 ml ulja
  • 50 ml crnog vina
  • 10 ml vinskog octa
  • 2-3 zrna češnjaka ugrubo zgnječena
  • malo soli
  • malo gratane mrkve
  • malo papra

 

Ražnjići od Prepelice

Sastojci:

  • 8 debeljuškastih prepelica
  • deblja ploška kuhane šunke
  • 8 prženih ploški crnog kruha
  • grančica ružmarina
  • 6 listića lovora
  • ulje
  • papar
  • sol

Prepelice sa ovčjim sirom

Sastojci za 4 osobe:

 

  •  prepelice 4 kom 
  •  suhi ovčji sir 0,05 kg 
  •  luk 0,10 kg 
  •  korijen petrusina 0,10 kg 
  •  česan 2 pilice 
  •  maslinovo ulje 0,05 l
  •  crno vino 0,20 l
  •  domaća panceta 0,10 kg 
  •  sol, papar
  •  list lovorike
  •  dvije-tri bobice smrekinje
  •  brašno (u koje ćemo uvaljati prepelice) 

Prepelice u bijielom Grožđu

Sastojci:

  • 8 prepelica (oko 2,40 kg)
  • 0,30 kg pancete
  • po prstohvat soli i papra
  • 0,5 l bijelog (poluslatkog) vina
  • 0,08 l ulja
  • bobice bijelog grožđa
  • malo ružmarina i majčine dušice

Prepelice sa jabukama i groždjem

Isjeći prepelice na pola, posoliti, popapriti i staviti na vrelo ulje da porumene. Sitno isjeći malu glavicu luka, izdinstati, dodati sitno sjeckanu džigerica, srce i bupce i sve staviti pored prepelica.

Prepelice na Lovački način

Sastojci:

  • 4 prepelice
  • 2 glavice crvenog luka
  • 180 g svježih gljiva
  • 2 dl crnog vina
  • 1 veza peršinovog lista
  • 1 kocka šećera
  • 1 žlica brašna
  • sol

                    spar              interspar